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| Antipasto al poggio |
| Crostini con lardo di montagna |
| Antipasto all'italiana |
| Peperoncini ripieni (capperi ed acciughe) con insalata balsamica |
| Anguilla marinata con peperoncino ed aceto balsamico |
| Provola di bufala all'olio d'acciughe |
| Strudel di funghi porcini |
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| Siciliani all'arrabbiata |
| Ravioli al poggio (nocciole, parmigiano,pepe nero, acciughe) |
| Fieno al ragù |
| Fieno aglio olio e funghi porcini |
| Orechiette speck e broccoli parmigiano e pepe nero |
| Ravioli di noci in salsa d'arancia |
| Zuppa di funghi |
| Polenta (spuntature di maiale, salsicce, funghi porcini e pecorino) |
| Gnocchi alle erbe |
| Crespelle ai funghi porcini |
| Tacconcini zucchine pancetta e pecorino croccante |
| Lombrichi aglio olio peperoncino e fonduta di pecorino |
| Rotolo di ricotta e spinaci |
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| Tagliata angus argentina |
| Crostone di bosco |
| Capretto in salmì |
| Porcini aglio finocchio e mentuccia |
| Bracioline di cinghiale con uvetta, pinoli ed aceto balsamico |
| Fiorentina di Scottona Irlanda (minimo 500 gr ) |
| Fagiano ai marroni di Vallerano |
| Quaglie con finocchio ed olive |
| Agnello al pomodoro e peperoncino |
| Fegatini di maiale al miele |
| Chianina |
| Filetto di maiale con salsa di patate pancetta croccante ed uova di quaglia |
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| Di stagione |
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| Profiteroles |
| Millefoglie |
| Panna cotta con frutti di bosco |
| Marroni alla crema stregata |
| Mousse di panettone e pandoro grattuggiato |
| Tortino al cioccolato con sciroppo e bucce d'arancia candite |
| Zuppa inglese |