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Antipasto al poggio |
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Antipasto all'italiana |
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Crostini con
lardo di montagna |
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Peperoncini ripieni (capperi ed acciughe) con insalata balsamica |
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Anguilla marinata con peperoncino ed aceto balsamico |
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Provola di bufala all'olio d'acciughe |
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Strudel di
funghi porcini |
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Siciliani all'arrabbiata |
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Ravioli al poggio (nocciole, parmigiano,pepe nero, acciughe) |
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Fieno al ragù |
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Fieno aglio olio e funghi porcini |
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Orechiette speck e broccoli parmigiano e pepe nero |
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Ravioli di noci in salsa d'arancia |
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Zuppa di funghi |
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Polenta (spuntature di maiale, salsicce, funghi porcini e pecorino) |
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Gnocchi alle erbe |
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Crespelle ai funghi porcini |
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Tacconcini zucchine pancetta e pecorino croccante |
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Lombrichi aglio olio peperoncino e fonduta di pecorino |
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Rotolo di ricotta e spinaci |
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Tagliata angus argentina |
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Crostone di bosco |
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Capretto in salmì |
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Porcini aglio finocchio e mentuccia |
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Bracioline di cinghiale con uvetta, pinoli ed aceto balsamico |
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Fiorentina di Scottona Irlanda (minimo 500 gr ) |
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Fagiano ai marroni di Vallerano |
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Quaglie con finocchio ed olive |
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Agnello al pomodoro e peperoncino |
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Fegatini di maiale al miele |
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Chianina |
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Filetto di maiale con salsa di patate pancetta croccante ed uova di quaglia |
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Di stagione |
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Profiteroles |
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Millefoglie |
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Panna cotta con frutti di bosco |
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Marroni alla crema stregata |
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Mousse di panettone e pandoro grattuggiato |
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Tortino al cioccolato con sciroppo e bucce d'arancia candite |
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Zuppa inglese |
